Jídelní lístek

Hovězí tartar, marinovaný losos, kachní paštika, sušené maso, kachní prsa, krevety, sezam

Tatarák z tuňáka s citrónovým olejem, stracciatella, avokádo, pistácie

Hovězí tartar, marinované vejce, černý česnek, chlebový toust

Chapadla kalamára „sukiyaki“, salátek se sezamovým dresinkem, shi-take

Pečené krevety, cherry rajčata, česnek, sušená rajčata, olivy

Silný slepičí vývar, zelenina, játrový knedlíček

Krkonošské kyselo s lesními houbami, smrže, brambory s foie gras

Risotto nero, kalamáry, krevety, rukola

Linguine s čerstvou stracciatellou, pesto, prach z červené řepy

Spaghetti Gragnano s rajčatovou omáčkou, flambované v parmezánu

Hovězí rump steak, pepřová omáčka, česnekové fazolky, sýrové brambory

Medailonky z vepřové panenky, bramborák, baby špenát, šalotka, omáčka z uzených žeber

Křupavé telecí líčko, telecí brzlík, nakládaný fenykl, černý kořen, omáčka carbonara

Hovězí burger z vyzrálého masa, sýr Monterey Jack, rajče, salát little gem, slanina, hořčicovo rajčatová omáčka, hranolky

Mořský vlk pečený v černém oleji ze sušených oliv, květákové pyré, fazolky, silná kuřecí šťáva

Steak z mečouna, sečuánský pak choi, citrusová marmeláda, brambory grenaille

Kachní prsa, bramborové krokety s kachními škvarky, pyré z červené řepy, brokolice, demi glace s kávou

Sashi hovězí svíčková – v současnosti nejvyhledávanější maso pro milovníky steaků. Maso v sashi kvalitě vykazuje speciální stupeň mramorování, kterého je třeba dosáhnout.

Jihoamerická hovězí svíčková – pruh svaloviny pod páteří vyznačující se křehkostí a jemností.

USDA Prime hovězí svíčková – 100 % původ angus, plná chuť, jemné mramorování a šťavnatost, pravděpodobně jedno z nejlepších hovězích, které jste kdy jedli.

Rib eye z Creekstone Farm USDA Prime, Arkansas – legenda v Česku, nejlepší Rib eye severní Ameriky roku 2023.

T-bone sashi – řez vysoký několik centimetrů s kostí ve tvaru písmene T uprostřed. Pochutnáte si hned na dvou úžasných kusech hovězího – na nízkém roštěnci a jemné svíčkové.

Tomahawk – řez získaný z vysokého roštěnce, který připomíná tradiční indiánskou sekeru.

Salát Caesar, římský salát, ančovičky, parmazán, vejce, bylinkové krutóny

Míchaný salát z čerstvé zeleniny, trhaných listů s dresinkem vinaigrette a sýrem feta

Smažený kuřecí řízek, bramborová kaše

Penne s mozzarellou, tomatová omáčka z rajčat San Marzano

Hovězí svíčková na smetaně, karlovarský knedlík

Čokoládová pěna s ananasem macerovaným v karamelovém sirupu, rumu a vanilce, čokoládový prach

Hruškový závin s ořechy a rozinkami, skořicová zmrzlina

Mražené kulfi s černým rybízem, pistáciový krém, kardamom

Crêpe Suzette, flambovaná palačinka v omáčce z pomerančovo máslového karamelu a likéru Grand Marnier

Italský talíř, salám chianti, prosciutto crudo, Iberico špek, kančí salám, pecorino / pecorino s lanýži, parmezán, gorgonzola, sušená rajčata, olivy, grissini – pro 2 osoby