Jídelní lístek

Smažené tygří krevety, slaný salát z vodního melounu, máta, okurka, mandle a chilli

Carpaccio z hovězí svíčkové, parmazán, kapary, pesto, bramborová majonéza, čerstvé žampiony

Čerstvá burrata, mango salátek, fíkový vinaigrette, sušená cherry rajčata

Smažené tygří krevety, terina z chobotnice a kalamára, carpaccio z hovězí svíčkové, čerstvá burrata

Hovězí vývar se zeleninou a játrovým knedlíčkem

Studená okurková polévka gazpacho, uzený lososovitý pstruh, fermentované ředkvičky, okurka, brambory, kefír, kopr, křen

Spaghetti Gragnano, rajčatový konfit, burrata, parmazán, bazalka

Grilovaný tuňák, vietnamský salát coleslaw, edamame, koriandr, teriyaki gel

Smažený telecí řízek, parmazánovo-bramborová kaše, rukola, citrón

Pečené mušle sv. Jakuba, hráškové pyré, červená řepa, černé bramborové uhlí

Supreme z perličky, opečená domácí kuřecí klobáska s foie gras, zelenina, silná šťáva

Filet z mořského vlka, cuketové tagliatelle, cuketovo-lilkové pyré, rajčatový ceviche, koriandr, pinie

Sashi hovězí svíčková – v současnosti nejvyhledávanější maso pro milovníky steaků. Maso v sashi kvalitě vykazuje speciální stupeň mramorování, kterého je třeba dosáhnout.

Jihoamerická hovězí svíčková – pruh svaloviny pod páteří vyznačující se křehkostí a jemností.

USDA Prime hovězí svíčková – 100 % původ angus, plná chuť, jemné mramorování a šťavnatost, pravděpodobně jedno z nejlepších hovězích, které jste kdy jedli.

Rib eye z Creekstone Farm USDA Prime, Arkansas – legenda v Česku, nejlepší Rib eye severní Ameriky roku 2023.

T-bone sashi – řez vysoký několik centimetrů s kostí ve tvaru písmene T uprostřed. Pochutnáte si hned na dvou úžasných kusech hovězího – na nízkém roštěnci a jemné svíčkové.

Tomahawk – řez získaný z vysokého roštěnce, který připomíná tradiční indiánskou sekeru.

Nachází se v horní zadní části, které zvíře téměř nenamáhá, díky tomu má tento druh masa jemné svalové vlákno.

Pečené lyonské brambory, šalotka, bylinky

Neváhejte se nás zeptat na aktuální nabídku čerstvých ryb.

Míchaný salát z čerstvé zeleniny a salátových listů, vinaigrette

Salát Caesar, parmazán, vejce, krutóny, slanina, smažené kuřecí kousky

Rádi Vám připravíme jídlo pro děti - těstoviny s tomatovou omáčkou a mozzarellou, smažený nebo přírodní kuřecí řízek nebo hovězí svíčkovou na smetaně.

Bílá čokoláda, slaný karamel, pekanové ořechy

Vanilková zmrzlina panna cotta v kávovém krému, mandlový griliáš, rum

Čokoládový koláček, mangový krém, marakuja

Studená krupicová kaše z espumy, maliny, malinová zmrzlina, čokoládová drobenka

Italský talíř, salám chianti, prosciutto crudo, Iberico špek, kančí salám, pecorino / pecorino s lanýži, parmezán, gorgonzola, sušená rajčata, olivy, grissini – pro 2 osoby