Jídelní lístek

s lehce pikantním dresinkem s kimchi

kečup z červené řepy, vyzrálé balsamico, rukola

mandarinková marináda, fenykl, shoyu gel, grep, sezam

šalotkové ponzu, česnek, krutóny z kváskového chleba

angrešt, omáčka z portského vína

houby, brambory, vejce, koprový olej

Prémiová italská pasta flambovaná v Grana Padano připravovaná před hostem

gorgonzola, krémová Grana Padano

černý rybíz, pyré z černého kořene, pancetta, kachní jus

mačkané brambory s olivami taggiasche, fazolky, ančovičky, pepřová omáčka

krevety, pyré z fialové mrkve, špenát, krevetová omáčka beurre blanc

silná omáčka z červeného vína s lanýži, brambory ratte

gruyère, kapusta, čtyřikrát spálená smetana

Sashi hovězí svíčková – v současnosti nejvyhledávanější maso pro milovníky steaků. Maso v sashi kvalitě vykazuje speciální stupeň mramorování, kterého je třeba dosáhnout.

Jihoamerická hovězí svíčková – pruh svaloviny pod páteří vyznačující se křehkostí a jemností.

USDA Prime hovězí svíčková – 100 % původ angus, plná chuť, jemné mramorování a šťavnatost, pravděpodobně jedno z nejlepších hovězích, které jste kdy jedli.

Rib eye z Creekstone Farm USDA Prime, Arkansas – legenda v Česku, nejlepší Rib eye severní Ameriky roku 2023.

T-bone sashi – řez vysoký několik centimetrů s kostí ve tvaru písmene T uprostřed. Pochutnáte si hned na dvou úžasných kusech hovězího – na nízkém roštěnci a jemné svíčkové.

Tomahawk – řez získaný z vysokého roštěnce, který připomíná tradiční indiánskou sekeru.

Nachází se v horní zadní části, které zvíře téměř nenamáhá, díky tomu má tento druh masa jemné svalové vlákno.

Pečené lyonské brambory, šalotka, bylinky

Neváhejte se nás zeptat na aktuální nabídku čerstvých ryb.

salátové listy, vinaigrette

parmazán, vejce, krutóny, slanina, grilované kuře

Rádi Vám připravíme jídlo pro děti - těstoviny s tomatovou omáčkou a mozzarellou, smažený nebo přírodní kuřecí řízek nebo hovězí svíčkovou na smetaně.

flambovaná palačinka v omáčce z pomerančovo-máslového karamelu a likéru Grand Marnier

krém z bílé čokolády, kakaový griliáš, maliny

cukrová vata

Italský talíř, salám chianti, prosciutto crudo, Iberico špek, kančí salám, pecorino / pecorino s lanýži, parmezán, gorgonzola, sušená rajčata, olivy, grissini – pro 2 osoby