Jídelní lístek

mango salsa s koriandrem, chilli a limetkou, pikantní majonéza

kečup z červené řepy, vyzrálé balsamico, rukola

kapary a cornichons, černý pepř, parmazán, česneková bruschetta

angrešt, omáčka z portského vína

cibulka, sezam, kaviár wasabi tobiko, lanýžové ponzu, avokádo

kousky uzeného pstruha, rajče, marinovaná okurka

černé sépiové risotto s baby kalamáry

černý rybíz, pyré z černého kořene, pancetta, kachní jus

mačkané brambory s olivami taggiasche, fazolky, ančovičky, pepřová omáčka

krém z artyčoků s lanýžem, opečené grenaille s houbami shimeji, jablečný ocet, brokolice

smetanová kaše s hnědým máslem, citrón, okurky, rukola, cherry rajče

vietnamský coleslaw, dresink Nước Mắm Chấm, limetka, koriandr

Sashi hovězí svíčková – v současnosti nejvyhledávanější maso pro milovníky steaků. Maso v sashi kvalitě vykazuje speciální stupeň mramorování, kterého je třeba dosáhnout.

Jihoamerická hovězí svíčková – pruh svaloviny pod páteří vyznačující se křehkostí a jemností.

USDA Prime hovězí svíčková – 100 % původ angus, plná chuť, jemné mramorování a šťavnatost, pravděpodobně jedno z nejlepších hovězích, které jste kdy jedli.

Rib eye z Creekstone Farm USDA Prime, Arkansas – legenda v Česku, nejlepší Rib eye severní Ameriky roku 2023.

T-bone sashi – řez vysoký několik centimetrů s kostí ve tvaru písmene T uprostřed. Pochutnáte si hned na dvou úžasných kusech hovězího – na nízkém roštěnci a jemné svíčkové.

Tomahawk – řez získaný z vysokého roštěnce, který připomíná tradiční indiánskou sekeru.

Nachází se v horní zadní části, které zvíře téměř nenamáhá, díky tomu má tento druh masa jemné svalové vlákno.

Pečené lyonské brambory, šalotka, bylinky

Neváhejte se nás zeptat na aktuální nabídku čerstvých ryb.

salátové listy, vinaigrette

parmazán, vejce, krutóny, slanina, grilované kuře

Rádi Vám připravíme jídlo pro děti - těstoviny s tomatovou omáčkou a mozzarellou, smažený nebo přírodní kuřecí řízek nebo hovězí svíčkovou na smetaně.

marakuja, karamelová zmrzlina

jahody, jahodová granita s bezinkou, kokosová čokoláda

krém z bílé čokolády, kakaový griliáš, maliny

cukrová vata

Italský talíř, salám chianti, prosciutto crudo, Iberico špek, kančí salám, pecorino / pecorino s lanýži, parmezán, gorgonzola, sušená rajčata, olivy, grissini – pro 2 osoby